#古早味炸地瓜籤餅_佐梅子粉
看到新聞宣布7/12微解封，不知道大家的想法是如何？樂見其成或者是挫咧旦的感覺？
我明白很多產業、商家生意因為疫情，撐的很辛苦很累...
但在疫苗接種不夠普遍下，這樣真的安全嗎？
會不會之前的努力在解封後全部前功盡棄？！會擔心不是沒有道理，很多國家在解封一個月後確診數字又創下高峰，何況他們的疫苗施打率還高過於我們...
其實我就只是一個已經不想再線上上課下去的普通媽媽...
一個每天跟孩子關在家裡，教到煩躁、吼到沒力、煮到厭世的媽媽....
最大的希望就是九月可以如期且是“安心”的把孩子送回學校...
但這一解封下去會不會又遙遙無期了呢？！真擔心...
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今天下午端出來的點心是地瓜籤餅，非常好吃的古早味點心！
地瓜剉成籤經過油炸後，地瓜的香甜更迷人！喜歡灑上一些梅子粉一起吃，風味更是無敵！
小時候媽媽和阿嬤偶爾來上一盤都讓孩子眼睛發亮、瞬間搶食殆盡！
越純樸簡單的，味道越不簡單！
材料：
▪️地瓜適量（剉籤備用）
▪️雞蛋1顆（依照地瓜多寡可增減）
▪️麵粉2大匙（粉不用多口感比較好，太多像麵糊會比較厚實，我喜歡單純地瓜口感，麵粉只是當作黏著劑不用多）
▪️糖適量（地瓜夠甜的話可省略）
▪️鹽巴少許（加一點才不會只有單一甜）
做法：
1.地瓜剉成籤+雞蛋+鹽巴拌勻，再加入適量麵粉拌勻，不用多到成麵糊狀，有點黏黏即可。
2.起油鍋，油熱後轉中小火，用湯匙挖適量地瓜籤，放入鍋中，不要馬上翻動，讓它先炸至定型再翻面，兩面金黃即完成。
Tips: 灑上梅子粉一起食用非常好吃！
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